潜江特产二回头

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2008-05-27 23:46 | 只看楼主

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二回头是清道光年间潜江黄场刘道金师傅创制的一道菜，主要原料是黄鳝。因为味道特佳，成为潜江一道名菜。历来许多海外侨胞、港澳同胞回潜江探亲，没有不品尝“二回头”的。
传说清道光年间某一天傍晚，刘师傅饭馆里来了一个秀才，点名要吃粉蒸肉，恰好没有原料了。刘师傅急中生智，用鳝鱼做了一道菜，秀才吃了连声叫好，并问这菜叫什么名字，刘师傅因是一时的主意，并未想好给菜取个什么名，一看盘里鳝鱼块两头翘起，好似回头望月，于是脱口而出“二回头”，秀才听后，便临壁而书：“妙哉二回头，客去不须留，异香随风走，何日再回头。”也有记为“妙哉二回头，香嫩且滑口，今日喜尝新，归去再回头。”

若爱移动无心联通个人空间相册组别:城南童生性别: 来自: 积分:740 帖子:36 注册: 2008-05-25 状态: 离线	2008-05-28 00:57 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：潜江特产二回头

桔子个人空间相册组别:版主性别: 来自:湖北潜江积分:308240 帖子:15107 注册: 2007-04-19 状态: 离线	2008-05-28 08:23 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：潜江特产二回头好去爱吧，就像不曾受过伤一样跳舞吧，像没有人会欣赏一样唱歌吧，像没有人会聆听一样干活吧，像是不需要金钱一样生活吧，就像今天是末日一样

qjlqlm 个人空间相册组别:城南童生性别: 来自: 积分:880 帖子:44 注册: 2008-05-12 状态: 离线	2008-05-28 08:23 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：潜江特产二回头现在已经吃不道正中的二回头了。二回头做出来后，看着是冷的吃起来是热的才算做好了！

桔子个人空间相册组别:版主性别: 来自:湖北潜江积分:308240 帖子:15107 注册: 2007-04-19 状态: 离线	2008-05-28 08:24 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：潜江特产二回头去爱吧，就像不曾受过伤一样跳舞吧，像没有人会欣赏一样唱歌吧，像没有人会聆听一样干活吧，像是不需要金钱一样生活吧，就像今天是末日一样

今时今日个人空间相册组别:田关秀才性别: 来自: 积分:3320 帖子:165 注册: 2008-02-28 状态: 离线	2008-05-30 11:39 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：潜江特产二回头这个菜要先蒸好后，再回锅用猪油烧好，才是正宗的．猪油看起来是凉的，但一吃到嘴里那可是要烫一个泡的．但现在人们健康生活，少吃猪油了，所以可能也就吃不到这种美味了

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2008-05-31 09:15 |

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回复: 潜江特产二回头

引用:

原帖由 今时今日 于 2008-5-30 11:39:00 发表
这个菜要先蒸好后，再回锅用猪油烧好，才是正宗的．猪油看起来是凉的，但一吃到嘴里那可是要烫一个泡的．但现在人们健康生活，少吃猪油了，所以可能也就吃不到这种美味了

不错

去爱吧，就像不曾受过伤一样
跳舞吧，像没有人会欣赏一样
唱歌吧，像没有人会聆听一样
干活吧，像是不需要金钱一样
生活吧，就像今天是末日一样

heweiwei21 个人空间相册组别:城南童生性别: 来自:湖北潜江积分:560 帖子:28 注册: 2007-07-07 状态: 离线	2008-05-31 14:19 \| 树型\| 收藏\| 小中大 8 回复：潜江特产二回头不错不错，俺在潜江宾馆见过厨房的师傅们烧制的颇为正宗.

恶人个人空间相册组别:特邀主持性别: 来自: 积分:52760 帖子:2628 注册: 2007-12-17 状态: 离线	2008-06-02 21:56 \| 树型\| 收藏\| 小中大 9 回复：潜江特产二回头是不是地啊？『你若不想做会找到一个借口，你若想做会找到一个方法』

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2008-06-25 08:43 |

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回复: 潜江特产二回头

二回头湖北潜江名菜“二回头”，是以潜江特产的黄鳝为主料烹制而成，因成菜两头翘起而得名。其特点是，鳝肉肥厚无骨，味道滑嫩清香，看上去好像是冷的，吃进嘴里却是热的，而且入口即化，余味绵绵。

：（

我悄悄的来，我悄悄的走，挥一挥匕首，不留一个活口.......

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