教您如何鉴别正宗武汉鸭脖子
随着武汉鸭脖的出名，全国各地不少地方都开起了武汉鸭脖店，都号称自己是正宗的；为了维护武汉鸭脖形象，使广大鸭脖爱好者、从业者能够不上当受骗，武汉汤光山九九王鸭脖子武汉总店特将武汉鸭脖口味正宗鉴别方法告知如下：
不论打着何种名义，甚至于包装袋印制如何精美，正宗的 武汉鸭脖有着特别的口味：你一定要多看、多闻、多尝；好的鸭颈具有独特的色、香、味。
首先色泽应该是很正常的、不含色素等对人体有害物质；正宗的通常是用红米、甘草等天然品着色，水货的因为不懂得其中的秘诀，往往就用色素。
香是发自肉质的自然香和三十多位中草药卤制综合出的特别香，也叫鲜香，口感是吃到嘴里，特别有回味，吃完后，骨头里也有特别香味，而且正宗的产品不含违禁品和添加剂，是绿色食品，而不是化工香精刺鼻味；
味道并非是越辣、越麻才好，好的鸭颈辣嘴不辣喉；辣是入口不辣，越吃越有回味、鸭颈有嚼劲、肉质细腻、香辣可口、肉质富有弹性、吃起来像牛肉干，久吃不腻、回味无穷！
您初次接触鸭颈，可能对这不了解，这个没有关系，你只有货比三家，多看、多闻、多尝就会有体会的，也会具有鉴别能力的。
