香浓玉米忌廉汤(题解)
西餐中的汤，分为清汤、浓汤、奶油汤和蔬菜汤等品种，其中清汤是用牛肉、鸡肉或鱼肉及蔬菜等煮制，并隔去油脂的汤，浓汤则是加入面粉、牛油、奶油或蛋黄等制作出来的汤。在浓汤之下，还有忌廉汤、蔬菜汤和蓉汤之分，Wing今天做的玉米忌廉汤就属于浓汤类。 烹制材料(三人份) 材料： 纯牛奶(400ml)、玉米粒(150克)、火腿肠(1根)、洋葱(1/2只)、面粉(1汤匙) 调料： 牛油(1小盒)、盐(1/6汤匙) 工具： 磨蓉器(1个) 
1 洋葱剥皮洗净，切成丁状；火腿肠也切丁状。 
2 洗净玉米粒沥干水，将125克玉米粒用磨蓉器磨制成蓉，剩下25克玉米粒待用。
3 烧热锅内的牛油，将洋葱丁炒香，炒至洋葱呈半透明状，倒入火腿肠粒炒匀炒香。 
4 倒入400ml纯牛奶搅拌均匀，以中小火煮至沸腾
5 倒入玉米蓉和玉米粒，与锅内食材一同拌匀，再度煮至沸腾。 
6 洒入1汤匙面粉，将浓汤搅拌成糊状，加入1/6汤匙盐吊味，便可出锅。
