白萝卜和胡萝卜别放在一起吃

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2008-01-10 15:15 | 只看楼主

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白萝卜和胡萝卜别放在一起吃

虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。为什么？这是由二者的不同特点决定的。研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力；白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。

　　可见，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β－胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收。研究者通过多次实验表明，胡萝卜最科学的食用方法有两种：第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，使胡萝卜素的保存率高达97％；第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率可达90％。

　　可见，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

爱，是美丽的事业......
我们搭起一座温馨的鹊桥
让爱的心灵在此相会
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让您的爱情不再遥远
三和婚介助有情人终成眷属

悠悠个人空间相册组别:蚌湖进士性别: 来自:湖北潜江积分:31080 帖子:1529 注册: 2006-12-12 状态: 离线	2008-01-10 15:16 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：白萝卜和胡萝卜别放在一起吃是的。青萝卡可以和胡萝卡放在一起吃。糖一般的生活，花儿一样的幸福！潜江人论坛！

日百老风火转潜江日百老农村滴来的个人空间相册组别:潜坛阁老性别: 来自:湖北潜江积分:143900 帖子:7055 注册: 2007-07-01 状态: 离线	2008-01-10 15:28 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：白萝卜和胡萝卜别放在一起吃学习知识中国有个湖北湖北有个潜江潜江有个浩口浩口有个南湾南湾有个日百老南湾大队九个湾，湾湾都要把车翻。。。

hbqj OK，OK 个人空间相册组别:东荆知府性别: 来自: 积分:198080 帖子:9829 注册: 2007-04-07 状态: 离线	2008-01-10 17:11 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：白萝卜和胡萝卜别放在一起吃学习了,

桔子个人空间相册组别:版主性别: 来自:湖北潜江积分:308240 帖子:15107 注册: 2007-04-19 状态: 离线	2008-01-10 17:12 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：白萝卜和胡萝卜别放在一起吃可是我们食堂每天放在一起炖去爱吧，就像不曾受过伤一样跳舞吧，像没有人会欣赏一样唱歌吧，像没有人会聆听一样干活吧，像是不需要金钱一样生活吧，就像今天是末日一样

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2008-01-10 17:40 |

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回复: 白萝卜和胡萝卜别放在一起吃

引用:

原帖由桔子于 2008-1-10 17:12:00 发表
可是我们食堂每天放在一起炖

那就让你们食堂的厨师来看看咱们三和姐姐的这个贴子！嘻嘻~~~
如果是青皮的萝卜和胡萝卜在一起炖就没问题！

糖一般的生活，花儿一样的幸福！

潜江人论坛！

落花无声个人空间相册组别:潜坛阁老性别: 来自:湖北潜江积分:226760 帖子:11268 注册: 2007-04-04 状态: 离线	2008-01-10 19:40 \| 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：白萝卜和胡萝卜别放在一起吃我以为天是蓝的，其实夜是黑的，我以为我是对的，其实我是醉的。

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