麻婆豆腐做法

潜江人论坛服务潜江 ┠-↘生活服务↙-┨┠-↘美食天地↙-┨ 麻婆豆腐做法

1 / 1 页

跳转页

查看:501

个人空间 相册
组别:潜坛阁老
性别:
来自:湖北潜江
积分:68140
帖子:3404
注册: 2006-08-29
状态: 离线

2008-01-10 15:04 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 1

麻婆豆腐做法

原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。

制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。

特点:色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。

关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。

本帖被评分 1 次

爱，是美丽的事业......
我们搭起一座温馨的鹊桥
让爱的心灵在此相会
我们是您爱情的天使
让您的爱情不再遥远
三和婚介助有情人终成眷属

日百老风火转潜江日百老农村滴来的个人空间相册组别:潜坛阁老性别: 来自:湖北潜江积分:143900 帖子:7055 注册: 2007-07-01 状态: 离线	2008-01-10 15:06 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：麻婆豆腐做法抢沙发拉，，，学习知识来滴，嘿嘿中国有个湖北湖北有个潜江潜江有个浩口浩口有个南湾南湾有个日百老南湾大队九个湾，湾湾都要把车翻。。。

悠悠个人空间相册组别:蚌湖进士性别: 来自:湖北潜江积分:31080 帖子:1529 注册: 2006-12-12 状态: 离线	2008-01-10 15:10 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：麻婆豆腐做法简单，易做，好吃！糖一般的生活，花儿一样的幸福！潜江人论坛！

潜江三和个人空间相册组别:潜坛阁老性别: 来自:湖北潜江积分:68140 帖子:3404 注册: 2006-08-29 状态: 离线	2008-01-10 15:16 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：麻婆豆腐做法是啊，我经常做滴，也很爽口的哪！爱，是美丽的事业...... 我们搭起一座温馨的鹊桥让爱的心灵在此相会我们是您爱情的天使让您的爱情不再遥远三和婚介助有情人终成眷属

日百老风火转潜江日百老农村滴来的个人空间相册组别:潜坛阁老性别: 来自:湖北潜江积分:143900 帖子:7055 注册: 2007-07-01 状态: 离线	2008-01-10 15:30 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：麻婆豆腐做法 8错8错中国有个湖北湖北有个潜江潜江有个浩口浩口有个南湾南湾有个日百老南湾大队九个湾，湾湾都要把车翻。。。

桔子个人空间相册组别:版主性别: 来自:湖北潜江积分:308240 帖子:15107 注册: 2007-04-19 状态: 离线	2008-01-10 17:14 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：麻婆豆腐做法好去爱吧，就像不曾受过伤一样跳舞吧，像没有人会欣赏一样唱歌吧，像没有人会聆听一样干活吧，像是不需要金钱一样生活吧，就像今天是末日一样