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2007-09-09 17:16 | 只看楼主

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手把手教你潜江特色早点——鸭子锅盔的制作方法

.

锅盔（又音“锅窥、锅块”）一种用炉火烤熟的烧饼，主料是和好的面，面里有葱，表面撒有芝麻。好的锅块香、脆，是湖北江汉平原等地特有的早点。锅块种类繁多，有“鞋板锅块”（做得大象鞋板）、“牙子锅块”（做得细而长象月牙）、猪油锅块、豆豉锅块、糖锅块。

锅块吃法繁多，可以直接吃、沾汤吃、泡在汤里吃、包“老干妈”吃、用油炒着吃…

随我们的刘师傅一起来做“锅奎”吧。先把和好的面切成等份——

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描述:手把手教你潜江特色早点——鸭子锅盔的制作方法

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去爱吧，就像不曾受过伤一样
跳舞吧，像没有人会欣赏一样
唱歌吧，像没有人会聆听一样
干活吧，像是不需要金钱一样
生活吧，就像今天是末日一样

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2007-09-09 17:17 | 只看楼主

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切好后，在面身上撒点葱、刷上油、撒上芝麻——可以跟老板定做“满麻锅块”，就是面身上撒满芝麻，超级香。

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2007-09-09 17:17 | 只看楼主

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弄好后将面左右拉长，然后手沾点水就这样那样的来将“锅奎”贴在炉内壁，刘师傅很熟练就贴上6个锅奎了，哈哈过瘾过瘾——

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2007-09-09 17:17 | 只看楼主

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没过几分钟，锅块面身发黄时，就起锅啦，现在那几个灰面团已经变成香香脆脆的“锅奎”了，看刘师傅用火剪在拿——

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2007-09-09 17:18 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 5

看，“锅奎”好了。很好吃，但是样子跟儿时的锅奎还是有点区别。还好味道不错，外地朋友注意啦，这东西最好趁热吃，冷了就变软了，只好用油炒着吃啦，那味道也不错！

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2007-09-09 17:18 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 6

还有油炒锅块——

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吃法：还有牙子锅块，碗里面是有名的“糊汤米粉”，味道也很不错——

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有个吃法是锅块包油条，哈哈——

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