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[我爱做菜]老干妈炒魔芋

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离线绿茶糕
15楼 发表于: 05-03
哇哇哇~~~嘿嘿呀
离线旦夕夕

16楼 发表于: 05-04
酸辣魔芋丝沙拉

美颜低脂的魔芋素食一直备受减肥人士的喜爱,减肥吃魔芋也逐渐成为一种风潮。究竟要怎样做,才能保证魔芋素食既美味又瘦身呢?今天就为大家推荐一道好吃好看的酸辣魔芋丝沙拉吧!
主料:魔芋丝结、甜椒、泡萝卜、白菜
辅料:沙拉酱、盐
做法:
1、  准备好食材,将泡萝卜切成薄片、白菜撕成小块、甜椒切成细条备用。
2、  煮锅开水,将魔芋丝结、甜椒、白菜依次放入水中烫一下。
3、  待食材烫熟取出即可。
4、  将所有食材放在一起,加入沙拉酱、盐等调味品搅拌,搅拌均匀即可食用。

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离线旦夕夕

17楼 发表于: 05-05
魔芋丝炒面

主料:魔芋丝、乌冬面、卷心菜、五花肉、胡萝卜、炒面沙司、酱油
做法:
1、胡萝卜切丝,卷心菜切小片,猪肉切一口大小。
2、锅中放少许油,放入魔芋丝炒。
3、把魔芋丝推到一边,放入卷心菜、胡萝卜、猪肉一起炒熟。
4、待肉和蔬菜差不多熟了后放入乌冬面,再倒入少许的水,一起翻炒。
5、最后根据个人口味加入适量的炒面沙司和酱油即可。

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离线旦夕夕

18楼 发表于: 05-08
魔芋烧鸭

平日家里一日三餐都不会复杂,大都喜欢随便简单一些,不会花心思去做太多花样,简单好吃又易做的家常菜最受欢迎,今天推荐的这道魔芋烧鸭也是家常美味,非常下饭哟。
主料:鸭腿、魔芋、红葱头
辅料:姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、油
做法:
1、鸭腿洗净斩成小块,用料酒、盐腌制片刻,魔芋洗净切成1.5cm宽的条状,红葱头去皮切两半、姜、蒜切片;
2、烧开一锅水,放入魔芋焯烫一下捞出沥水,再放入鸭块焯烫一下去血水。
3、热锅放油,爆香葱、姜蒜片、八角、花椒、下鸭肉翻炒成浅黄色出油,放入郫县豆瓣酱、干辣椒炒出红油,放入魔芋、料酒、生抽和盐白糖翻炒均匀,
4、加入适量开水没过食材表面,大火煮开后转小火焖煮15分钟,至汤汁收浓即可。

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离线旦夕夕

19楼 发表于: 05-09
魔芋冻

长肉的根本原因还是贪吃,管不住嘴,恨不得顿顿吃到十二分饱才过瘾。很多自制力差的人就必须想点切实可行的办法,于是热量极低的魔芋和琼脂便成了新宠,把它们做成好吃的魔芋冻,吃多少都不会长肉,餐前先吃上几小块垫底,在心理和生理上都有一定的饱腹感,再吃其它的饭菜就不会超量了,有个这个减肥利器,笨鸟对减肥计划信心倍增。
主料:魔芋豆腐、琼脂
辅料:生抽、醋、油泼辣子
做法:
1 魔芋洗净煮熟,切成小丁。琼脂适量,凉水泡软。
2、小锅里加水,放入泡软的琼脂边煮边搅拌,直至琼脂全部溶化,加入魔芋丁搅匀,加一点点生抽看起来会更有食欲,不加也行。
3、把混合液倒入容器中,室温下放置几小时就凝成了冻。
4、切成小块,拌入生抽、醋、油辣子做成的调味汁,琼脂爽滑,魔芋劲道,像吃凉粉的感觉。
魔芋和琼脂的成分都是以纤维素为主,有很好的通便功效,但没有多少营养,因此不宜吃得太多,以免造成营养不良。毕竟健康是最重要的,如果因盲目追求快速减肥而影响了健康就得不偿失了。
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离线旦夕夕

20楼 发表于: 05-10
家常魔芋烧花鲢

其实家常魔芋烧花鲢也可以称之为太安鱼,太安鱼就是四川的家常烧鱼,只不过在太安镇那里发展壮大形成气候,流传开来也就叫太安鱼了。用泡姜,辣椒,豆瓣酱加魔芋豆腐烧鱼更是家常。主要是为了一锅鱼吃起来内容丰富,有时还加豆腐,米豆腐轮流上阵。加入魔芋豆腐时成菜口感丰富,魔芋豆腐Q弹,鱼肉细嫩入味,颜色红亮,香辣味美,酸香扑鼻,爽口开胃,非常诱人,令人百吃不厌!
主料:花鲢鱼、魔芋豆腐
辅料:香芹、泡辣椒、泡仔姜、小葱、蒜子、豆瓣酱、花椒粒、白糖、菜籽油、料酒、香醋、红薯淀粉
做法:
1.准备好食材:我用的是处理好洗净的净鱼肉,一定要洗净鱼腹内的黑膜,以免腥味较重。
2.准备好部分调料:择洗干净,豆瓣酱剁细。
3.魔芋豆腐切厚薄适中的片,用加少许盐的水煮两次,捞出滤水。鱼剁成两指宽的条。
4.鱼条加一勺料酒,少许胡椒面,少许盐和匀腌三十分钟后用干淀粉抓匀备用。
5.香芹,小葱分别切小段,泡仔姜,泡辣椒,蒜子分别切丝。
6.中火坐锅,倒入油
7.油六成热时,将腌好味码上干淀粉的鱼块逐个放入油锅,炸至金黄。
8.将炸好的鱼条捞出备用
9.锅留适量油
10.中火烧至油八成热时将豆瓣酱放入煸炒,稍后放入切成丝的泡姜,辣椒,蒜子。再放入花椒粒继续煸香出红油
11.倒入适量开水,以刚没过食材为宜,将料酒,白糖,少许胡椒面放入汤内,先放魔芋豆腐中火煮五,六分钟,后放炸好的鱼小火炖煮十分钟。
12.十分钟后调至中火,放一勺醋,适量鸡精,将香芹,葱白段放入,推匀起锅。
13.盛入汤钵,撒上葱叶段,即可享用。
小贴士
1、魔芋豆腐切片后一定要用加少许盐的水煮两次,煮一次5分钟,每次倒掉水再换水煮,滤干水备用,这样处理的目的是去除魔芋豆腐的碱涩味,魔芋煮得越久越Q弹。
2、此鱼调味料偏重,而且匀含有盐分,所以完全不必再放盐。
3、其它鱼类也可照此方法烹制,尽量选择鱼刺较少的鱼为佳。

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离线旦夕夕

21楼 发表于: 05-11
魔芋香辣虾

魔芋是天然养生的健康食品,搭配鲜香的虾,是初夏里不错的选择。魔芋香辣虾的做法也十分简单,配上特色的四川料底,美味香辣,一学就会,大家就来看看吧!
主料:魔芋丝、海白虾
辅料:盐、糖、料酒、生抽、干辣椒、姜葱蒜、香葱末、火锅底料
做法:
1、  海白虾摘洗干净开背放入碗中,加入盐、料酒搅拌均匀腌制五分钟。
2、  魔芋丝焯水处理。
3、  再将腌制好的海白虾焯水处理。
4、  锅上火放入少许食用油,再放入火锅底料,姜葱蒜煸炒出香味后倒入少许清水。
5、  水烧开,放入调味品、盐、生抽、白糖、料酒,捞出里面的碎料,再将海白虾放入锅中煮三分钟,最后捞出放入有魔芋丝摆盘的碗中。
6、  汤汁淋入少许水淀粉浇在虾面上,再锅上火,放入少许食用油,下入干辣椒变色淋在虾面上,撒上香葱末即可。

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