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[厨娘厨师]魔芋烧排骨

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离线旦夕夕
 

楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 01-12

排骨味道鲜美,脂肪含量不高,烹饪起来也比较简单,因此成为家庭菜谱中的常见菜肴。用魔芋跟它搭配,再加一些辣椒,味道更是唇齿留香,可以堪称“米饭杀手”!”
主料:小排骨、魔芋
辅料:姜、玉米油、盐、糍粑辣椒、料酒、老干妈水豆豉
做法:
1、小排骨洗净剁小块,锅中烧开水将其焯一下(水中加料酒),掏尽血水。
2、魔芋放入开水中煮10分钟,煮好后切片。
3、准备好糍粑辣椒,如果没有卖的,可以提前一天干辣椒用水浸泡,用时料理机打碎即可。
4、姜切丝。
5、锅中热后放入排骨,炒至表面发黄,加水焖煮至熟烂,即可加入魔芋一起炒。
6、炒干水分,放入姜丝和辣椒,将辣椒炒熟(辣椒表面微干,油变红)。
7、最后倒入半瓶老干妈水豆豉,拌匀即可。
小窍门
水豆豉有些咸,放盐时要注意,先少放一点。

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沙发  发表于: 01-12
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2楼 发表于: 01-13
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