姜饼
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:2小时以上
主料:低筋面粉175g、姜粉2g、肉桂粉2g、红糖粉40g、黄油25g、蜂蜜55g、牛奶25g、小苏打1g、泡打粉1g 。
辅料:蛋白18g、糖粉120g、柠檬汁适量。
1.先把所有的粉类倒入大碗里拌匀。
2.不锈钢碗中称出红糖粉和黄油。
3.放热水中隔水融化。
4.红糖粉有颗粒要用勺子压碎融化,加入牛奶和蜂蜜。
5.搅拌匀。
6.把红糖浆倒入粉中。
7.拌匀成团,包上保鲜膜放入冷藏一个钟。
8.取出面团,擀开,用饼干模印出造型。
9.放入烤盘中,放入预热好的烤箱140度烤15分钟。
10.烤好的饼干取出来放烤网上晾凉。
11.蛋白加柠檬汁和糖粉打匀。
12.打至提起打蛋器糖霜要滴不滴的状态。
13.把糖霜装进裱花袋剪一小孔,慢慢画出你喜欢的糖霜饼干。
小贴士:最好每种造型的饼干放一盘烤,以免大的未熟,小的焦了。饼干表面可以刷一层蛋液再烤,表面更有光泽。面团可根据面粉的吸水力来增减牛奶。温度时间仅供参考。