悠悠 - 2008-4-24 21:03:00
偶去湘菜馆大多数时候必点的一个菜，即手撕包菜，不过也不是每家湘菜馆的手撕包菜都做得好吃，因为这里面是有窍门滴...
现在说说怎么炒这道菜吧，
材料：包菜、干辣椒、白醋、盐、鸡粉、李锦记蒸鱼豉油、大蒜切片、
制作:
1. 将圆包菜洗干净,将菜叶用手撕下来（一定要用手撕，切的就不好吃了）。
2. 锅内放入油，加入蒜片，慢慢爆香。
3. 再放干辣椒（份量根据个人口味）,改小火，有香味后将包菜放入锅里翻炒（改大火）。
4. 炒熟后放白醋和盐，再翻炒，(先放白醋，可保持包菜的脆感), 不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发了！
5. 放李锦记蒸鱼豉油及鸡粉翻炒片刻，即可出锅。
PP附上：
大家不妨也来试试。
现在说说怎么炒这道菜吧，
材料：包菜、干辣椒、白醋、盐、鸡粉、李锦记蒸鱼豉油、大蒜切片、
制作:
1. 将圆包菜洗干净,将菜叶用手撕下来（一定要用手撕，切的就不好吃了）。
2. 锅内放入油，加入蒜片，慢慢爆香。
3. 再放干辣椒（份量根据个人口味）,改小火，有香味后将包菜放入锅里翻炒（改大火）。
4. 炒熟后放白醋和盐，再翻炒，(先放白醋，可保持包菜的脆感), 不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发了！
5. 放李锦记蒸鱼豉油及鸡粉翻炒片刻，即可出锅。
PP附上：
大家不妨也来试试。